L'épuration des eaux usées produit des boues : de l'ordre de 16 à 17 kg de matières sèches par habitant desservi et par an. Depuis le décret du 8 décembre 1997, les boues de stations d’épuration urbaines sont considérées comme des déchets municipaux dont les collectivités ont la charge.
Cet indicateur permet de suivre les quantités de boues produites par les stations d'épuration des collectivités de Bourgogne, hormis celles qui proviennent de stations utilisant des techniques extensives d'épuration (lagunage, filtres plantés de roseaux,...). Les quantités sont exprimées en tonnes de matières sèches.
Jusqu'en 2006 : SATESE (Services d'Assistance Technique aux Stations d'épuration), Lyonnaise des eaux (station d'épuration de Dijon).
A partir de 2007 : SATESE et agences de l'eau Rhône-Méditerranée et Corse, Seine Normandie et Loire-Bretagne